白果炖鸡

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年轮2013
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一般做白果炖鸡的白果都是超市买的成品袋装，但这次带壳的白果是在参观汶川地震遗址时买的刚下树的白果，老乡说的这种白果拿来炖鸡更新鲜，更清香。

白果炖鸡的用料

带壳白果 二两 跑山鸡 一只
姜 一小块 料酒 适量

白果炖鸡的做法

白果炖鸡的做法图解1

步骤1

白果去壳，用的是核桃夹小孔的部份，夹白果刚合适，不能用太大劲很容易把白果夹碎。
白果炖鸡的做法图解2

步骤2

夹好后的白果还有一层软皮，可用开水烫一下软皮裂口就后容易去掉。然后用小刀切成两瓣把里面的白芯去掉，白芯有毒不能吃。
白果炖鸡的做法图解3

步骤3

鸡宰块洗净烧开去泡沫后加入姜块和少许料酒去腥。炖一个半小时左右。
白果炖鸡的做法图解4

步骤4

再加入白果炖半小时就能吃到清香扑鼻，白果软糯的美味了。

白果炖鸡的烹饪技巧

白果一次不宜多吃，每次以一人吃10--15颗为宜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-12

©本菜谱的做法由 年轮2013 编写，未经授权不得转载
分类： 煲

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