清蒸鲈鱼

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一条新鲜活鱼做出来的清蒸鱼，是对鱼的最高赞礼，也是对食客的尊敬。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 一根 香葱 4根
姜 一块 辣椒 一只
蒸鱼豉 适量

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

铺上鲈鱼，鲈鱼腹中塞入几片姜片，和一根折断的香葱去腥， 鲈鱼上笼大火蒸8分钟左右（根据鱼的大小而定），熟即可取出备用
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

期间切好姜丝，葱丝
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

切好姜丝和葱丝用清水泡着，这样可以保持姜葱的形状颜色漂亮，葱丝还能泡的更弯曲好看
清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

鱼取出后，如果盘子中的鱼汤过多，可以倒去部分，然后放上切好的葱丝，姜丝，锅里热油，把油浇到葱丝姜丝和鱼身上
清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

最后再淋上蒸鱼豉油即可

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

切葱丝的窍门： 1.用刀（刀背也行）从头到尾轻轻的压一下香葱，让香葱变软（目的是为了易于折叠不断裂） 2.取一根葱叶子，从头到尾的卷起来，前面压过的现在卷就不会断了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-12

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分类： 一家三口 二人世界 素菜 咸 咸鲜

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