潮汕咸菜炒鲨鱼肉

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闻名遐迩的潮汕咸菜，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，今日已成为酒家、菜馆筵席上的时尚“潮味”佐菜。而在家里，则喜欢用潮汕咸菜来搭配一些海鱼，起到可口去腥的效果。

咸菜炒鲨鱼肉的用料

潮汕咸菜 151g 鲨鱼肉 357g
油 适量 冷开水 适量
姜丝 适量 鱼露 适量

咸菜炒鲨鱼肉的做法

潮汕咸菜炒鲨鱼肉的做法图解1

步骤1

食材：鲨鱼肉。
潮汕咸菜炒鲨鱼肉的做法图解2

步骤2

食材：潮汕咸菜。
潮汕咸菜炒鲨鱼肉的做法图解3

步骤3

将咸菜洗净，切丝。
潮汕咸菜炒鲨鱼肉的做法图解4

步骤4

将生姜洗净，去皮，切丝。
潮汕咸菜炒鲨鱼肉的做法图解5

步骤5

热锅，倒入适量的粟米油，放入姜丝爆香。
潮汕咸菜炒鲨鱼肉的做法图解6

步骤6

放入鲨鱼肉。
潮汕咸菜炒鲨鱼肉的做法图解7

步骤7

放入咸菜，炒匀。
潮汕咸菜炒鲨鱼肉的做法图解8

步骤8

倒入适量的冷开水，盖锅盖，大火煮滚，转文火焖煮8分钟。
潮汕咸菜炒鲨鱼肉的做法图解9

步骤9

揭盖，倒入适量的鱼露调味，炒匀，即可关火。

咸菜炒鲨鱼肉的烹饪技巧

鲨鱼肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，可强身健体，还可预防心血管疾病，不过也不宜过多食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-20

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 粤菜 中国菜 潮州菜 香

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