拌桔梗

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朝鲜族民歌中有一首很著名的《桔梗谣》（音译为“道拉吉”），就是歌咏挖桔梗的生产活动的。桔梗也是一种中药材，主要功用是“开宣肺气，祛痰排脓”。桔梗花也很漂亮，是蓝紫色的，桔梗花的花语是：永恒不变的爱；真诚、柔顺、悲哀；无望的爱。 朝族人做的咸菜很是很好吃的，一般以辣的为主，现在这个季节家家户户都开始腌菜做泡菜了，这次我也腌了些桔梗，因为家里那位喜欢吃。这次的腌料放的比较多，看着就很有食欲，可惜我吃不了辣的，只能望而却步了。

拌桔梗的用料

桔梗 500g 辣椒面 适量
白糖 适量 虾酱 适量
姜 适量 蒜 适量
味精 适量 盐 适量
白醋 适量 苹果梨 适量
糯米粉 适量

拌桔梗的做法

拌桔梗的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
拌桔梗的做法图解2

步骤2

苹果梨去皮切小块，蒜剥皮，姜切片
拌桔梗的做法图解3

步骤3

将蒜拌和姜片打成蓉
拌桔梗的做法图解4

步骤4

苹果梨打成汁
拌桔梗的做法图解5

步骤5

锅中倒入清水，放入一勺糯米粉
拌桔梗的做法图解6

步骤6

熬成面糊，晾凉
拌桔梗的做法图解7

步骤7

辣椒面倒入容器内
拌桔梗的做法图解8

步骤8

倒入晾凉的糯米糊拌匀
拌桔梗的做法图解9

步骤9

放入蒜姜蓉拌匀
拌桔梗的做法图解10

步骤10

再倒入苹果梨汁拌匀
拌桔梗的做法图解11

步骤11

虾酱剁碎，放入辣椒面拌匀
拌桔梗的做法图解12

步骤12

放入适量的盐
拌桔梗的做法图解13

步骤13

放入白糖拌匀
拌桔梗的做法图解14

步骤14

倒入适量白醋拌匀
拌桔梗的做法图解15

步骤15

桔梗去杂质，洗净
拌桔梗的做法图解16

步骤16

把桔梗放入拌好的腌料里
拌桔梗的做法图解17

步骤17

戴上一次性手套用手抓拌
拌桔梗的做法图解18

步骤18

放入保鲜盒里入冰箱冷藏腌一到两天即可

拌桔梗的烹饪技巧

腌料拌好后可以尝尝味道，如果不咸在加盐 虾酱本身很咸的，要控制好盐量 最好用手抓拌，这样更入味拌的也均匀 桔梗拌好后腌两天再吃味道会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-20

©本菜谱的做法由 淇妈爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 韩国料理 凉菜 拌 酸辣 无水印

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