猪肉汆丸子

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就喜欢清水汆丸子，再搭配上小青菜，那叫一个美味啊！自己做的无油，无味精，更无淀粉，超好吃哦！

猪肉汆丸子的用料

肉馅 300克 鸡蛋 3个
小油菜（或其他青菜） 250克 葱 半根
姜 一块 盐 适量

猪肉汆丸子的做法

猪肉汆丸子的做法图解1

步骤1

姜剁细（小窍门：先切细丝，再横切丝细，不用剁就很细）
猪肉汆丸子的做法图解2

步骤2

葱也剁细（就剩块葱白了，就用了。小窍门：把葱竖向用刀划开，划成细丝，再横切，如果觉得不够细再剁）
猪肉汆丸子的做法图解3

步骤3

肉馅中放入葱姜末，打上3个鸡蛋，用筷子按照一个方向搅拌15分钟直至肉与鸡蛋彻底融合而出现白色丝状物，加盐，再搅拌均匀即可
猪肉汆丸子的做法图解4

步骤4

锅中加入3L水，煮沸，依然大火，用左手抓一把搅好的肉馅，攥成拳头，从虎口中挤出部分肉馅，右手揪出肉馅下入沸水中，直至把肉馅揪完。盖上锅盖煮3分钟
猪肉汆丸子的做法图解5

步骤5

下入青菜，开锅后放一芍盐，出锅时淋上几滴香油，香喷喷的自酿丸子出锅啦，开吃吧！

猪肉汆丸子的烹饪技巧

1、葱姜剁末，越细越好2、准备好2双筷子，用来搅拌3、搅拌时务必一个方向搅（顺时针或逆时针）大约15分钟看到肉和鸡蛋有拉丝即可。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-21

©本菜谱的做法由 我是猪啊 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香

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