简单易学零失败 做鱼真的很简单

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tianyuanyigou
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　鱼类含有丰富的蛋白质，而且味道鲜美，易于消化，非常适合老人和孩子吃。但是说起吃鱼，大家都会很头疼，看着滑溜溜的，无从下手，总觉的还不如炒点肉来的实在，也简单。其实做鱼真的很简单，一道清蒸鱼也就10来分钟的时间，而且还不油不腻，干炸、红烧、水煮或者炖汤，也都很简单，10种做法让你吃个够。转载请注明来自田园易购 #戳链接#

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 食盐 3克
姜 5克 蒜 蒜

清蒸鲈鱼的做法

步骤1

材料：鲈鱼、青蒜、姜、猪油和蒸鱼豉油

步骤2

鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上(盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油)

步骤3

鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟

步骤4

蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉(这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了)

步骤5

鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油(可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发)

步骤6

上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了

清蒸鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-22

©本菜谱的做法由 tianyuanyigou 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 下酒菜 宴客菜

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