麻辣水煮鱼片

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小宝*麻麻
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第一次做觉得味道不错才与大家分享，所以制作过程没拍图，希望大家不要介意

水煮鱼的用料

草鱼 豆芽
海带 金针菇
千张 鸡蛋
香菜 葱姜蒜
水煮鱼底料 辣椒.花椒
料酒.酱油 糖.盐

水煮鱼的做法

麻辣水煮鱼片的做法图解1

步骤1

豆芽.海带.金针菇.千张洗净，海带千张切片，备用
麻辣水煮鱼片的做法图解2

步骤2

鱼片加酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀腌制一会
麻辣水煮鱼片的做法图解3

步骤3

倒油，油热倒豆芽.海带.千张.金针菇依次倒入翻炒，豆芽最不容易熟要多炒会
麻辣水煮鱼片的做法图解4

步骤4

倒油，油热倒葱.姜.蒜.水煮鱼底料翻炒，炒出油
麻辣水煮鱼片的做法图解5

步骤5

加料酒.酱油.开水，少许糖盖锅煮一会，直到出香味
麻辣水煮鱼片的做法图解6

步骤6

下鱼片，要一片片下，不然鱼片会粘一起，鱼片下锅不要翻动，过会再轻轻拨一下鱼片很嫩，用力翻动会散，鱼片煮个几分钟加少许盐和鸡精调味
麻辣水煮鱼片的做法图解7

步骤7

烧好的鱼片和汤一起倒入炒好的豆芽.海带.金针菇.千张锅中
麻辣水煮鱼片的做法图解8

步骤8

倒油，把干辣椒和花椒爆香，把辣椒油浇在水煮鱼上，撒上香菜，美味出炉

水煮鱼的烹饪技巧

最后炒辣椒跟花椒的时候一定要掌握好火候，不然会黑黑的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-23

©本菜谱的做法由 小宝*麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 辣 咸 香 咸鲜

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