简单腐乳肉

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腐乳肉的用料

五花肉 500克 红方腐乳 1大块
腐乳汁 2汤勺 料酒 适量
生抽 适量 白糖或冰糖 2汤勺
花生油 适量 胡椒粉 适量
生姜 适量

腐乳肉的做法

步骤1

将五花肉切成1.5厘米厚8厘米宽的大肉形状，将2-3汤勺腐乳汁和一大块腐乳1勺半生抽适量料酒一起放入碗中捣糊备用。

步骤2

肉冷水入锅放入姜片、胡椒粉、料酒焯水，水沸后撇净浮沫，肉捞出放旁边沥水，撇去浮沫的汤水放旁边备用。

步骤3

另起一油锅炒糖色，放入2汤勺白糖或冰糖用中小火慢慢翻炒，待糖全部融化呈糊状后把火关小，将旁边沥水的肉放入锅内翻炒等肉全部沾上糖色后倒入刚做好的腐乳料汁用中火继续翻炒一会，将刚煮肉的汤倒入锅内，汤水漠过肉就好，上盖大火煮沸后换小火炖45分钟左右开盖中大火收汁后就可以装盘了
简单腐乳肉的做法图解4

步骤4

非常好吃

腐乳肉的烹饪技巧

腐乳的选择可以按照自己的口味适当改变。炒糖色时千万不能过头，火候把握不好的话可以等糖融化后马上下肉翻炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-26

©本菜谱的做法由 做菜的狐狸 编写，未经授权不得转载
分类： 香 山西菜 中国菜

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