传统酱牛肉

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传统酱牛肉的用料

牛腱子肉 500g 家乐牛肉口味浓汤宝 1颗
八角和草果 各1枚 桂皮和香叶 各1小片
茴香和花椒 各3g 黄酱 30g
干辣椒 1根 绍兴黄酒 30ml
盐 5g 水 1000ml
酱油 100ml 丁香 1g

传统酱牛肉的做法

传统酱牛肉的做法图解1

步骤1

将所有调味料混合并加入牛腱子肉，放入密封容器腌制24小时
传统酱牛肉的做法图解2

步骤2

将腌制好的牛腱子肉和腌料汤汁一起倒入锅中，并加入水与家乐牛肉口味浓汤宝，大火烧沸后煮20分钟
传统酱牛肉的做法图解3

步骤3

小火焖煮60分钟后离火自然冷却，放置12小时，使牛肉充分入味，最后捞出切片

传统酱牛肉的烹饪技巧

1. 牛肉捞出后，以锡纸包裹，冷藏几小时后再切片不会散碎 2. 加入浓汤宝炖煮，使牛肉更鲜美入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-02

©本菜谱的做法由 胖星儿的幸福笔记 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜

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