传统酱牛肉

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康先森家的夏女士
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传统酱牛肉的用料

牛腱子 1000g 姜 适量
桂皮 适量 香叶 3片
八角 3颗 花椒 适量
丁香 适量 小茴香 适量
辣椒 3颗 白糖 适量
老抽 适量 盐 适量
料酒 3勺 白胡椒粉 适量

传统酱牛肉的做法

传统酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉放水中浸泡3～5个小时左右，我是早上起床去买的肉，放置中午吃过饭以后开始做。
传统酱牛肉的做法图解2

步骤2

冷水下锅，煮十分钟左右，肉捞出洗净。
传统酱牛肉的做法图解3

步骤3

准备所有调料。

步骤4

忘记拍照了╭(╯ε╰)╮将香叶、八角、花椒、丁香、小茴香、生姜、桂皮放入料盒。煮好洗净的牛肉连同料盒放入高压锅内加清水，水量没过牛肉即可。选择肉/蹄筋功能键，压力25分钟。
传统酱牛肉的做法图解5

步骤5

压好的肉捞出，放入炒瓢，加入盐、白糖、料酒、干辣椒、老抽、白胡椒粉中火炖30分钟左右。
传统酱牛肉的做法图解6

步骤6

炖好后盛出放凉，放置冰箱明天即可食用。
传统酱牛肉的做法图解7

步骤7

老公出差回来了，急着显摆我的新菜，放置时间短肉还没有上色。虽然颜色不是很好看，但味道还是很不错的。还有一块明天吃就一定色香味俱全了O(∩_∩)O

传统酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-19

©本菜谱的做法由 康先森家的夏女士 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 咸 午餐 晚餐

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