鱼香茄盒

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鱼香茄盒的用料

茄子 肉馅
鸡蛋 面粉
葱 姜
剁椒 蒜
生抽 醋
糖

鱼香茄盒的做法

鱼香茄盒的做法图解1

步骤1

首先就是剁肉馅，我是将葱和姜跟肉馅一起剁的，大家可以随意可以剁好肉馅再将葱姜加进去拌匀～

步骤2

在肉馅加入蛋清、生抽、盐，咸淡根据个人口味掌握
鱼香茄盒的做法图解3

步骤3

面粉，蛋黄、水搅拌成糊状（我做的是一人的量所以面糊弄的不多，面糊的量根据茄子的量定）
鱼香茄盒的做法图解4

步骤4

茄子要选长条的，切断后在每小段中间横切一刀（不要切断）然后把肉馅夹到两片中间
鱼香茄盒的做法图解5

步骤5

裹上面糊，用中小火下锅炸制～
鱼香茄盒的做法图解6

步骤6

调制鱼香酱汁：剁椒、蒜末、葱末、蒜末、醋、生抽、糖，下锅炒制鱼香酱料，然后加入半碗高汤，再放入炸好的茄盒，闷一小会儿收汁就可以出锅了！

鱼香茄盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-03

©本菜谱的做法由 蛋炒饭 编写，未经授权不得转载

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