铜锣烧

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小戴戴爱美食

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跟着别人学的，修改了配方，第一次失败了，当时糊里面加的是红糖，用的清水，超市没买到泡打粉，就用的酵母粉，弄出来，饼很难看。今天总结了一下，多放了酵母粉，糊比昨天调清了一些，然后换成白糖，加的牛奶，饼的味道更香，没想到颜色就做出来啦

铜锣烧的用料

面粉	鸡蛋两个
牛奶	红豆
白糖	酵母粉
黄油	红糖

铜锣烧的做法

步骤1

之前忘拍照了，先把蛋调散，然后加糖继续打蛋，然后把面粉，酵母粉，牛奶加到碗里调散，尽量多搅拌

步骤2

电饼铛或平底锅先预热一分钟，锅里可不放油，如果要油可以用纸粘油刷一下锅，舀一勺面糊到锅里

步骤3

看到饼上起了很多气泡，大概需要两三分钟，翻面再洛十几秒就OK了

步骤4

洛好的饼，现在做红豆沙

步骤5

锅里把红豆煮烂，然后用筛子把红豆滤出来，放进豆浆机里打茸。（我按的果汁键，也没去皮，因为红豆皮很有营养），忘拍图了，补了个网，不要滤得太干，有点水没什么，等会还要在锅里炒（忘说了，红糖也同时加进豆浆机）

步骤6

锅里放黄油，小火炒豆沙，炒到自己喜欢的干湿度

步骤7

炒好的豆沙，我弄得比较干

步骤8

饼里加上红豆沙

步骤9

一次吃不完，每个饼包上保鲜膜，放进保险盒，可以保持口感

步骤10

完工

铜锣烧的烹饪技巧

1、糊不要调得太稠了2、糊一定要调均匀3、我用的电饼铛，大概两三分钟一面就洛起颜色了，在洛的时候一定不要着急翻面，不然颜色会不均匀3、个人喜欢红糖，所以豆沙用红糖炒的，还有如果不喜欢黄油的味道，可以改为食用油来炒豆沙，炒豆沙时少放点油4、烙饼时锅里可以不放油，我有些没放，有些用纸粘油涮了一下锅，烙出来的颜色都一样，都还比较均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-03

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分类：煎香早餐下午茶煎饼

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