复古花纹巧克力戚风奶油卷

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刘楽楽
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巧克力戚风奶油卷的用料

鸡蛋 4个 砂糖（蛋白用） 50g
砂糖（蛋黄用） 15g 食用油 50g
牛奶 50g 低粉 70克
淡奶油 100g 巧克力粉 10克

巧克力戚风奶油卷的做法

复古花纹巧克力戚风奶油卷的做法图解1

步骤1

分离蛋清蛋黄。
复古花纹巧克力戚风奶油卷的做法图解2

步骤2

蛋白分次加糖打发至湿性发泡。
复古花纹巧克力戚风奶油卷的做法图解3

步骤3

蛋黄打散。
复古花纹巧克力戚风奶油卷的做法图解4

步骤4

加砂糖打至均匀。
复古花纹巧克力戚风奶油卷的做法图解5

步骤5

加食用油搅拌至均匀。
复古花纹巧克力戚风奶油卷的做法图解6

步骤6

面粉分次筛入蛋黄液，搅拌至均匀，无面粉团的程度。
复古花纹巧克力戚风奶油卷的做法图解7

步骤7

将打好的蛋白与蛋黄液混合。
复古花纹巧克力戚风奶油卷的做法图解8

步骤8

这步注意一定用翻拌的方式，以免消泡。
复古花纹巧克力戚风奶油卷的做法图解9

步骤9

将一小部分面糊放到裱花袋里，烤盘铺油纸。
复古花纹巧克力戚风奶油卷的做法图解10

步骤10

在油纸上画出你喜欢的图案。
复古花纹巧克力戚风奶油卷的做法图解11

步骤11

烤箱预热时，将画好的花放到烤箱里烤1分钟。至表面微干。
复古花纹巧克力戚风奶油卷的做法图解12

步骤12

剩余面糊加巧克力粉拌匀。
复古花纹巧克力戚风奶油卷的做法图解13

步骤13

将拌匀的巧克力面糊到在有花纹的油纸盘里。上下火160度，20分钟。
复古花纹巧克力戚风奶油卷的做法图解14

步骤14

烤好后，倒扣在烤架上，趁热撕去油纸。
复古花纹巧克力戚风奶油卷的做法图解15

步骤15

等蛋糕凉透后，卷好奶油，冷藏三小时定型（卷的方法参照我的戚风肉松卷。）

巧克力戚风奶油卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-05

©本菜谱的做法由 刘楽楽 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 烤箱 电器 朋友聚餐 烘焙

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