土豆烧排骨

6844 浏览 14 收藏
收藏
0迷迭0
0迷迭0
＋ 关注

我刚毕业住单位集体宿舍的时候学的，做起来简单，这道菜是我发挥一直很稳定的一道拿手菜了，很好吃哦，喜欢吃土豆和排骨的不要放过啊

土豆烧排骨的用料

土豆 两个 排骨 带脊骨两根，纯肋排考虑多来点
花椒 八角
葱 姜
蒜 冰糖
生抽 老抽

土豆烧排骨的做法

步骤1

排骨用冷水洗干净备用，土豆洗好。
土豆烧排骨的做法图解2

步骤2

热锅中倒入食用油，调小火，放入花椒粒和两个八角，炸到花椒和八角的香味溢出。
土豆烧排骨的做法图解3

步骤3

将切好的葱，姜，蒜放入锅中，炒到香味溢出。（蒜少放点，留一部分出锅的时候再放）

步骤4

放入排骨，调至中火，炒到肉面发白，倒入生抽，量和你平时炒菜差不多就成。再翻炒几下，加入冷水，淹没排骨表面
土豆烧排骨的做法图解5

步骤5

大火煮开，用勺子打下血沫子。调小火，把表面的沫子舀出来。再开大火煮开，再舀一次。基本反复三次就干净了。同时，还能把上面飘的油去掉点，烧的排骨不腻。
土豆烧排骨的做法图解6

步骤6

打完沫子后加入冰糖，倒少许老抽。没有冰糖可用白砂糖，量看图片。我喜欢偏甜的口感，糖会多放点，喜欢偏咸的可以少放。老抽别放多了，要不颜色发黑，没有老抽，红烧酱油也可以。

步骤7

调小火炖排骨。我一般会炖40分钟到1小时，主要看你水放的多少，水下去一半放土豆。

步骤8

在炖排骨的时间，给土豆削皮，切块。土豆块的大小，和你在饭馆吃大盘鸡里土豆大小差不多就成。不要切太小了，否则，很容易变土豆泥。放进锅里，也先不要着急埋水里，放在排骨上先蒸几分钟，熟的快，然后再埋水里。
土豆烧排骨的做法图解9

步骤9

土豆用炒菜铲一切就开的时候，调大火，收汁，放盐，放剩下的蒜末，少许味精。
土豆烧排骨的做法图解10

步骤10

香喷喷的菜出锅。

土豆烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-06

©本菜谱的做法由 0迷迭0 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 朋友聚餐 中国菜

土豆烧排骨的其他做法更多

土豆烧排骨的全部作品

上传我做的这道菜

土豆烧排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 土豆烧排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 土豆烧排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活