肉夹馍

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面食的做法有很多，想慢慢的都学会做，为家人的早餐提供更多的选择。

肉夹馍的用料

自发小麦面粉 500克 带皮猪前腿 500克
植物油 一大匙 香菜 少许
炖肉包（八角、桂皮、草果、豆蔻、丁香、花椒、陈皮、白芷、香叶） 适量 老抽 适量
生抽 适量 青椒 少许
葱 少许 姜 少许
冰糖 少许 盐 少许

肉夹馍的做法

肉夹馍的做法图解1

步骤1

在大型超市买这种自发小麦粉，可以省掉不好掌握放酵母的步骤。
肉夹馍的做法图解2

步骤2

将面粉倒入盆中搅拌成絮状。
肉夹馍的做法图解3

步骤3

用手揉成光滑的面团后发酵30分钟。
肉夹馍的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，分成5个小面团，分别用擀面杖擀成直径约10CM厚的圆面饼。
肉夹馍的做法图解5

步骤5

平底锅不用放油，将饼胚放入锅中烙成两面金黄。
肉夹馍的做法图解6

步骤6

把猪肉洗净放入锅中，倒入清水（没过食材）大火煮沸后继续煮3分种，捞出，用清水冲净浮末，焯过的水倒掉不要。
肉夹馍的做法图解7

步骤7

将焯过的肉放入锅内，加入没过食材的清水，用大火煮沸后放盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖，再将炖肉包用沙布包好放入锅中，盖上盖炖2小时。
肉夹馍的做法图解8

步骤8

将炖好的肉切成小块，香菜、清椒切成末后混合，再拌上少许炖肉汤汁。
肉夹馍的做法图解9

步骤9

将烙好的面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼中，趁热快吃喽。

肉夹馍的烹饪技巧

如果喜欢吃比较瘦，就选全瘦的肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-07

©本菜谱的做法由 快乐是根草 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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