石锅海中鲜

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石锅海中鲜的用料

基围虾 350克 青蛤 300克
花蛤 300克 姜片 2克
小葱段 4克 盐 4克
胡椒粉 3克 白酒 5克

石锅海中鲜的做法

石锅海中鲜的做法图解1

步骤1

首先，根据自己的价位需求选用食材。
石锅海中鲜的做法图解2

步骤2

加入盐4克，胡椒粉3克，白酒5克，加点葱姜。
石锅海中鲜的做法图解3

步骤3

将几种贝类放在一起，拌均匀，等石锅烧热倒入就可以了。
石锅海中鲜的做法图解4

步骤4

石锅放在大火上，烧热3分钟，大约300度左右。（烧石锅分为两点：如果想用汤汁做面的，石锅加热到280度，不需要汤，想直接吃的，石锅烧到350度）
石锅海中鲜的做法图解5

步骤5

石锅烧好后，所有的贝类直接往里面倒入，然后盖好盖子，40-45秒后就可以了。

石锅海中鲜的烹饪技巧

1.根据消费定位选择食材。 2.海鲜要提前腌制。 3.石锅温度不同，汤汁不同（需要汤汁做面的，石锅加热到280度，需要吃老一点，肉质比较弹一点的，石锅烧到350度）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-11

©本菜谱的做法由 东方美食杂志 编写，未经授权不得转载
分类： 其他工艺 家常菜 中国菜 咸鲜 咸

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