[家乐上菜，爱上家常味]冬日暖阳之三鲜饺子

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張贰伯
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今年的冬天我在的城市好像还不是特别冷，有一好久未见好友约我吃饭，不知道去哪吃，我一拍脑门，得了，好吃不如饺子，咱俩老爷们在家包顿饺子吧，遂一拍即合。

三鲜饺子的用料

大肉馅 500克 虾仁 200克
香菇 100克 鹌鹑蛋 俩
葱 少量 姜 少量
盐 少量 味精 少量
花椒粉 少量 糖 少量
香油 少量 耗油 少量
生抽 少量 家乐浓汤宝 一块
料酒 少量

三鲜饺子的做法

[家乐上菜，爱上家常味]冬日暖阳之三鲜饺子的做法图解1

步骤1

干香菇水发、虾仁清理下。
[家乐上菜，爱上家常味]冬日暖阳之三鲜饺子的做法图解2

步骤2

肉馅里拌上姜末、葱末。
[家乐上菜，爱上家常味]冬日暖阳之三鲜饺子的做法图解3

步骤3

加入俩鹌鹑蛋，为了使肉质口感更有嚼劲和肉馅更容易聚合在一起。
[家乐上菜，爱上家常味]冬日暖阳之三鲜饺子的做法图解4

步骤4

加入所有辅料。
[家乐上菜，爱上家常味]冬日暖阳之三鲜饺子的做法图解5

步骤5

加入一块家乐浓汤宝。
[家乐上菜，爱上家常味]冬日暖阳之三鲜饺子的做法图解6

步骤6

疯狂搅拌吧，把肉馅打上劲。
[家乐上菜，爱上家常味]冬日暖阳之三鲜饺子的做法图解7

步骤7

包起来，能毅力不倒的是我包的，都卧倒的是朋友包的，而且哥们还美其名曰“知道饺子为啥又叫扁食么？“...
[家乐上菜，爱上家常味]冬日暖阳之三鲜饺子的做法图解8

步骤8

成品！
[家乐上菜，爱上家常味]冬日暖阳之三鲜饺子的做法图解9

步骤9

下锅开水煮饺子，我们这有个说法叫”三滚饺子四滚面“意思是在煮饺子的过程中要分三次加入少量凉水。煮得了开吃，饺子就酒，越吃越有！

三鲜饺子的烹饪技巧

煮饺子时，锅里少放点盐，煮出来的饺子不粘连。 糖、料酒、花椒粉一定要有，不需要很多，主要是为了遮虾仁的腥味和提鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-11

©本菜谱的做法由 張贰伯 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 煮 香 无水印

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