红烧香菇带鱼

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简菲菲
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红烧带鱼最难把握的是如何不粘锅，在翻看了其他果友们的经验后，我主要做了以下三步：1、将鱼尽可能沥干，可以用厨房纸或者吹风机。2、将少量面粉抹在带鱼上。3、上锅煎之前用生姜抹锅底。4、等油热之后再放入带鱼。5、不要急着翻面，等一面煎至酥黄后再翻。如此，带鱼煎出来就不用担心脱皮粘锅啦～

红烧香菇带鱼的用料

带鱼 香菇
葱 姜
蒜 料酒
白糖 酱油

红烧香菇带鱼的做法

红烧香菇带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼沥干抹少许面粉，香菇洗净切花
红烧香菇带鱼的做法图解2

步骤2

用生姜抹锅底之后，待油烧热放入带鱼，等一面煎至酥黄再翻面
红烧香菇带鱼的做法图解3

步骤3

将煎好的带鱼盛出沥干油，用剩下的油煎香菇，香菇煎至8分熟放入带鱼，再陆续加入料酒、酱油、白糖，并放少量清水，煮3-5分钟收汁即可出锅

红烧香菇带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-13

©本菜谱的做法由 简菲菲 编写，未经授权不得转载

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