豆豉鱼

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唐tangtang
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朋友钓到的小鱼，煎或炖都不行，想到以前吃的豆豉鲮鱼，决定也做个看看

豆豉鱼的用料

小鱼 豆豉
老抽 酱油

豆豉鱼的做法

步骤1

先将鱼放盐，料酒，姜腌制一晚，这个图片没有拍
豆豉鱼的做法图解2

步骤2

锅中放少量油，煎至2面金黄，将腌制的小鱼全部煎出来，一定要不粘锅
豆豉鱼的做法图解3

步骤3

放入电饭煲，一层层放好，加豆豉，老抽，生抽适量，也可以放干辣椒，加少量水，看个人口味，我没有放干辣椒，选择煮饭的程序，这个过程要重复一次，需要把锅内上面一层放到底层，底层的拿上来，再选择煮饭程序，个人认为不能少这一步，不然鱼的骨头不会烂，吃的时候还要把刺挑出来
豆豉鱼的做法图解4

步骤4

成品，这个天气不用放冰箱，

豆豉鱼的烹饪技巧

小鱼一定要先腌制，不然味道不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-22

©本菜谱的做法由 唐tangtang 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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