圣诞摩卡芝士杯

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焖肉荷包蛋
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这个芝士杯口感偏软，没有提拉米苏紧致，但是那种入口即化的感觉还是相当棒的，希望喜欢芝士的朋友们喜欢

圣诞摩卡芝士杯的用料

奶油奶酪 250克 蛋黄 2个
黄油 30克 淡奶油 200毫升
黑巧克力 80克 细砂糖 60克
朗姆酒 5毫升 香草精 1.25毫升（1/4小勺）
速溶咖啡 1包 吉利丁片 1片

圣诞摩卡芝士杯的做法

圣诞摩卡芝士杯的做法图解1

步骤1

这次用的原料还好不是太多
圣诞摩卡芝士杯的做法图解2

步骤2

首先奶油奶酪与45克细砂糖混合，隔热水软化，加入事先泡软的半片吉利丁片边加热边搅拌均匀。
圣诞摩卡芝士杯的做法图解3

步骤3

将蛋黄一个一个加入奶酪中，搅拌均匀
圣诞摩卡芝士杯的做法图解4

步骤4

然后加入朗姆酒，香草精，用打蛋器打至光滑
圣诞摩卡芝士杯的做法图解5

步骤5

100毫升淡奶油和15克细砂糖混合，打至湿性发泡6成左右
圣诞摩卡芝士杯的做法图解6

步骤6

奶油加入奶酪蛋黄糊，搅拌均匀成糊状备用
圣诞摩卡芝士杯的做法图解7

步骤7

将速溶咖啡用10毫升热水冲开，再与100毫升淡奶油和黄油混合加热，煮沸后立即关火，加入切碎的黑巧克力，快速搅拌至巧克力融化成巧克力糊，再加入另外一半泡软的吉利丁片搅拌至融化，稍凉至手温
圣诞摩卡芝士杯的做法图解8

步骤8

在容器中倒入部分奶酪蛋黄糊，然后放入冰箱冷冻十分钟左右
圣诞摩卡芝士杯的做法图解9

步骤9

在凝固的奶酪糊上再倒入一部分巧克力糊，再入冰箱冷冻至凝固
圣诞摩卡芝士杯的做法图解10

步骤10

重复上面步骤两次倒入奶酪糊和巧克力糊，冷冻成型后冷藏保存
圣诞摩卡芝士杯的做法图解11

步骤11

OK，摩卡芝士杯就这么完成了
圣诞摩卡芝士杯的做法图解12

步骤12

圣诞节快到了提前祝各位豆友merry Christmas吧

圣诞摩卡芝士杯的烹饪技巧

1，其实这个我有点偷懒，没有用黑巧克力家里正好有德芙就用上了，如果用黑巧克力做出来应该更黑，更漂亮。2.如果喜欢黑白相间层数多的，可以反复重复最后的冷冻过程，不过就是有点累人。3，这点差不多可以做3个红酒杯的量吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-22

©本菜谱的做法由 焖肉荷包蛋 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜

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