胡萝卜炒粉条

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石绿花青
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记得刚结婚时，和老公口味差异还是比较大的，我爱吃的妈妈教给的饭菜，他嫌太清淡；婆婆家的饭菜，不说口味，人家每年用油用盐的量都是娘家没法比的。为数不多的我做出来他能觉得还不错的菜，就有这个胡萝卜炒粉条。 现在十几年过去了，天天在一个锅里搅饭勺，早就同化了。我的厨艺也越来越被认可了。这个菜，当然还是经常出现在我家饭桌上，虽然很简单，如果有一阵子没吃，还会想它呢。

胡萝卜炒粉条的用料

胡萝卜 300克 白萝卜 100克
粉条（煮熟） 100克 生抽 适量
老抽 半匙 花椒 10个
大料 2瓣 盐 适量
醋 1匙

胡萝卜炒粉条的做法

胡萝卜炒粉条 的做法图解1

步骤1

净锅入油（可稍微多一点），稍热，入花椒大料，小火焙香后，放葱花炒香。转中火，下胡萝卜丝炒软，下白萝卜丝,炒软。
胡萝卜炒粉条 的做法图解2

步骤2

尝下胡萝卜熟了能吃了，放煮熟的粉条，加老抽上色，生抽、盐、醋半匙，加点汤或水5匙，拌匀，加盖焖两分钟。看着别让粉条糊底了，水少可以适量再加点。粉条入味了即可。
胡萝卜炒粉条 的做法图解3

步骤3

临出锅再放半匙醋，炒匀即出。 这个菜的酸度和咸度全在自家口味，我家是觉得略酸点好吃。爱吃花椒味的，最后可以撒一点花椒粉再。也可以加辣椒。

胡萝卜炒粉条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-25

©本菜谱的做法由 石绿花青 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 素菜

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