冬阴功汤

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冬阴功汤，被誉为泰国的国汤，在泰国非常普遍，大小餐馆、普通人家常饮此汤，前些日子在世博会泰国馆还看到有卖冬阴功汤的，可见它也成为了泰国菜的代表。很多人喝冬阴功汤得出的结论就是酸辣口味，这也不无道理，按照字面来说“Kung”在泰语中是“虾”的意思，“TomYam”是酸辣的意思，所以若是直白一点这汤怕就是酸辣虾汤了。酸辣的东西在中国也是颇受欢迎，北有酸辣汤、南有酸辣粉，不过中国汤的酸辣是用胡椒或辣椒和醋调出来的，而在泰式汤里，颇有回味的酸辣味道，却是用辣椒和柠檬汁还有诸多香料调出来的。这也就有了汤水后味十足的余地，乍喝是酸辣两味，细品却是百味绕舌。

冬阴功汤的用料

虾 12只 蘑菇 10个
柠檬叶 香茅
辣椒 鱼露
柠檬汁 牛奶
冬阴功汤酱

冬阴功汤的做法

冬阴功汤的做法图解1

步骤1

加800ml的水，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶，煮3分钟，煮出香味；

步骤2

加入虾和切好的蘑菇，煮沸；
冬阴功汤的做法图解3

步骤3

加入牛奶、鱼露、功阴功酱、鲜柠檬调味，约2分钟后起锅；

冬阴功汤的烹饪技巧

看上去辅料很多，其实超市里有卖，泰国产的冬阴功汤调料，一次搞定！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-30

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分类： 酸辣 煮 煲 辣

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