香辣虾锅

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香辣虾锅的用料

主料虾800克 辅料红薯2个黄瓜2根金针菇150克油面筋200克 调料食盐5克八角3个花椒1小把桂皮1块生抽10克大蒜2头植物油适量火锅底料30克姜汁5克草果2个香叶3片白芷3片茴香籽1小把肉蔻1个

香辣虾锅的做法

香辣虾锅的做法图解1

步骤1

1.虾洗净剪去虾枪，开背去掉虾线 2.红薯去外皮洗净备用 3.黄瓜洗净备用，准备面筋
香辣虾锅的做法图解2

步骤2

4.金针菇剪掉根部洗净备用 5.大蒜剥去外衣备用 6.准备好火锅底料、玖顺生姜汁和各种香料(八角、桂皮、草果、香叶、白芷、小茴香、花椒和肉蔻)
香辣虾锅的做法图解3

步骤3

7.黄瓜和红薯切长条 8.大蒜拍扁、面筋手撕成
香辣虾锅的做法图解4

步骤4

9.炒锅放入食用油 10.中火烧至油温热，下去一块东西能翻滚即可 11.下入全部薯条油炸 12.将薯条炸成外皮酥脆
香辣虾锅的做法图解5

步骤5

13.薯条捞出看起来金黄色即可，捞出沥油 14.将虾放入油锅里炸至外皮酥脆，出锅沥油
香辣虾锅的做法图解6

步骤6

15.炒锅放油，放入香料炸香 16.将大蒜放入锅中炸香 17.将火锅底料放入锅中，炒散出红油，放入面筋块
香辣虾锅的做法图解7

步骤7

18.放入食盐、生抽和就顺生姜汁翻炒均匀入味 19.放入炸好的大虾翻炒 20.放入金针菇翻炒 21.加入适量的水煮，水量不限，因为最后要用这个汤汁涮菜
香辣虾锅的做法图解8

步骤8

22.水煮开让汤汁滋润锅内食材入味 23.放入薯条和黄瓜条 24.翻炒一下，即可关火 25.选几种自己喜欢的蘸酱调配在一起做蘸料

香辣虾锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-01

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