酵种馒头

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猫仔7706
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一直都好喜欢吃馒头，不放糖，慢慢地咀嚼，品味那份原始的麦香

馒头的用料

富强粉 600克 纯牛奶 600克
酵母 6克 高筋面粉 400克

馒头的做法

酵种馒头 的做法图解1

步骤1

在盆中放入酵母，倒入牛奶，静置5分钟，倒入富强粉（中筋面粉或者全部高筋面粉也可以）
酵种馒头 的做法图解2

步骤2

搅匀后，盖上保鲜膜，入烤箱，发酵40分钟，约三倍大，取出
酵种馒头 的做法图解3

步骤3

加入400克高筋面粉，搅匀
酵种馒头 的做法图解4

步骤4

搅匀成大片面片后，就可以全部倒在案板上，使劲儿揉吧，揉到三光即可（手光，板儿光，面光）
酵种馒头 的做法图解5

步骤5

分成匀称的24个剂子，揉圆，再次放入烤箱发酵松弛40分钟
酵种馒头 的做法图解6

步骤6

放入抹油的蒸笼中，开水上笼，（我在第二次发酵的时候盖上了保鲜膜，结果揭开的时候，弄破了几个T_T）
酵种馒头 的做法图解7

步骤7

看到没有，一个个光溜溜的白胖子，嘿嘿！
酵种馒头 的做法图解8

步骤8

开水上笼后，蒸15分钟，关火后，等待5分钟后，再揭开盖子，漂亮的白胖子啊，里面全部是细密的孔洞，非常韧性儿!
酵种馒头 的做法图解9

步骤9

真正的珠圆玉润啊！
酵种馒头 的做法图解10

步骤10

想起来一句广告词：靠得再近也不怕，我就是这么自信，哈哈哈，

馒头的烹饪技巧

方子源自CANDEY,新浪美食推荐的擅长面食的漂亮妈妈，我这半年做馒头和包子基本上都是向她学习的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-03

©本菜谱的做法由 猫仔7706 编写，未经授权不得转载
分类： 馒头 主食 蒸 原味 无水印

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