小蘑菇炒肉丁

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小蘑菇炒肉丁的用料

晒干的小蘑菇 一小把 里脊肉 一块
胡萝卜 一颗 青椒 一颗
植物油 适量 盐 适量
酱油 少许 姜 少许
蒜 少许 料酒 少许
欠粉 少许 蛋清

小蘑菇炒肉丁的做法

小蘑菇炒肉丁的做法图解1

步骤1

首先把泡发好的小蘑菇倒入加清水的锅内煮至5分钟左右（过程中可以稍微加一点点盐）捞起冲一下凉水倒入盘中备用，然后把新鲜的青椒和胡萝卜切成一样大小的丁状，放入盘中待用（再拍碎一点点姜蒜做佐料），再把里脊肉也切成丁状加入适量的欠粉料酒和蛋清和匀（芡粉和蛋清不要太多以免炒的时候粘锅）
小蘑菇炒肉丁的做法图解2

步骤2

锅内倒入适量的油可以稍微多一点，温热的时候倒入切好的肉丁炒至变色，倒入胡萝卜和蒜末姜末（可以稍微加点盐）炒至2至3分钟左右再加入青椒、适量的酱油和盐再次翻炒2~3分钟左右即可出锅了

小蘑菇炒肉丁的烹饪技巧


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创建时间:2014-01-05

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分类： 香 炒 家常菜 中国菜

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