酱烧凤爪

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酱烧凤爪的用料

鸡爪子 若干 生抽 一汤勺
老抽 一汤勺 葱姜 少许
绵白糖 少许 冰糖 少许
料酒 少许 干辣椒 三五个
水 若干

酱烧凤爪的做法

酱烧凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪十来只，剪掉指甲，剁成两半

步骤2

剁好的鸡爪用清水浸泡1小时去血水，途中要换两三次水开水里下入鸡爪焯一下，去浮沫捞出锅

步骤3

中倒少少许水，放入白糖炒糖色(这步也可以省)

步骤4

炒好糖色的鸡爪继续翻炒几下

步骤5

锅中倒入一勺生抽，一勺老抽，料酒和糖各少半勺（电饭锅赠送的汤粥勺），干辣椒两三个掰开放入 葱两小段 姜一片 冰糖两三粒

步骤6

放入热水直至没过鸡爪的量

步骤7

大火烧开锅内食材，转中小火盖盖继续煮（盖子不要盖严，留点缝）

步骤8

一直煮到没什么汁了可以尝一下 如果觉得口味合适了就放点鸡精可以关火了，如果觉得淡可以加点盐 然后再放鸡精

酱烧凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-06

©本菜谱的做法由 tarcyjiang 编写，未经授权不得转载
分类： 香 下酒菜 家常菜 中国菜

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