酱烧凤爪

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酱烧凤爪的用料

鸡爪子 若干 生抽 一汤勺
老抽 一汤勺 葱姜 少许
绵白糖 少许 冰糖 少许
料酒 少许 干辣椒 三五个
若干

酱烧凤爪的做法

酱烧凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪十来只,剪掉指甲,剁成两半

步骤2

剁好的鸡爪用清水浸泡1小时去血水,途中要换两三次水开水里下入鸡爪焯一下,去浮沫捞出锅

步骤3

中倒少少许水,放入白糖炒糖色(这步也可以省)

步骤4

炒好糖色的鸡爪继续翻炒几下

步骤5

锅中倒入一勺生抽,一勺老抽,料酒和糖各少半勺(电饭锅赠送的汤粥勺),干辣椒两三个掰开放入 葱两小段 姜一片 冰糖两三粒

步骤6

放入热水直至没过鸡爪的量

步骤7

大火烧开锅内食材,转中小火盖盖继续煮(盖子不要盖严,留点缝)

步骤8

一直煮到没什么汁了可以尝一下 如果觉得口味合适了就放点鸡精可以关火了,如果觉得淡可以加点盐 然后再放鸡精

酱烧凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-01-06

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