全蛋 戚风蛋糕

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王小慢_慢_慢_
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用全蛋来打发蛋糕，选自果子学校的方子，应该说方法简单了但是其实掌握不好细节也不容易，模具我用的是乐葵的模具，很大，大家适量材料减半吧

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4只 低筋面粉 120g
白砂糖 120g 黄油 40g
奶油 适量 各种水果装饰 适量

戚风蛋糕的做法

全蛋 戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

四种材料，看似简单哦
全蛋 戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

白砂糖120g
全蛋 戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋面粉120g
全蛋 戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油40g
全蛋 戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

第一步鸡蛋中倒入白砂糖搅拌至白砂糖融化
全蛋 戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

隔水加热，锅子加水，铺上一条白毛巾，水莫过毛巾，上面座上单盆，继续打发
全蛋 戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

隔水打发全蛋
全蛋 戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

书上说隔水打发至温度接近体温移到桌子上继续打发，直至打发呈 写上个数字 比如8，不会立刻散开为止。
全蛋 戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

再把黄油隔水加热
全蛋 戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打好后，过筛面粉
全蛋 戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

低粉和蛋液搅拌，方法都是一样的
全蛋 戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

搅拌好了倒入融化的黄油，可以分次倒入，搅拌
全蛋 戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

搅拌后呈此种状态即可
全蛋 戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入模具中，烤箱预热180度30分钟
全蛋 戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

少许奶油打发备用
全蛋 戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

各种水果装饰用
全蛋 戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

奶油总是抹不好
全蛋 戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

完成，水果随意搭配着摆就好，如果奶油多的话最好水果下面先挤一点奶油，然后水果坐在上面能牢固一点吧～

戚风蛋糕的烹饪技巧

如果别的模具最好铺纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-06

©本菜谱的做法由 王小慢_慢_慢_ 编写，未经授权不得转载
分类： 香 甜 烤 朋友聚餐 午餐

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