红枣核桃阿胶糕

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Viviangao
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每到冬季就是东令进补的最佳时机。我家里每年到这个时候就会做一些阿胶糕来吃。给婆婆，妈妈都做一份送去。看到她们的笑容，我觉得是一件很满足的事。

红枣核桃阿胶糕的用料

阿胶 半斤 核桃 一斤
红枣 半斤 芝麻 200g
冰糖 150g 色拉油 适量(半斤)

红枣核桃阿胶糕的做法

红枣核桃阿胶糕的做法图解1

步骤1

先准备好材料。红枣，核桃，炒熟的芝麻，冰糖粉，色拉油，和阿胶。
红枣核桃阿胶糕的做法图解2

步骤2

阿胶用黄酒浸泡一周左右。中间可以搅拌。然后隔水煮，搅拌至完全融化。
红枣核桃阿胶糕的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油，烧制七八分热。
红枣核桃阿胶糕的做法图解4

步骤4

核桃放入油锅，炒熟。把核桃捞出。
红枣核桃阿胶糕的做法图解5

步骤5

阿胶倒入油锅中翻拌。
红枣核桃阿胶糕的做法图解6

步骤6

放入去核的红枣翻拌。（红枣去核一分二就好。）
红枣核桃阿胶糕的做法图解7

步骤7

再放入核桃翻拌。
红枣核桃阿胶糕的做法图解8

步骤8

加入冰糖粉翻拌。（加入糖以后会变得越来越粘稠。火开小一点。小心糊底。）
红枣核桃阿胶糕的做法图解9

步骤9

这样锅边沸腾，水份越来越少，变粘稠。
红枣核桃阿胶糕的做法图解10

步骤10

这种程度，放入芝麻。
红枣核桃阿胶糕的做法图解11

步骤11

像翻炒到这样的程度，水份基本没了，翻炒都黏在一块了。就可以出锅了。
红枣核桃阿胶糕的做法图解12

步骤12

放入容器，容器里垫上保鲜膜方便取出。保鲜膜留多一点到时候可以把表面一起包起来。压实一下。（我一般晚上做好早上拿出来切块。）
红枣核桃阿胶糕的做法图解13

步骤13

切块的样子。
红枣核桃阿胶糕的做法图解14

步骤14

这就是成品了。味道还是不错的。

红枣核桃阿胶糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-11

©本菜谱的做法由 Viviangao 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 零食 煮

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