香茅北极虾

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很幸运得到了加拿大野生北极虾的试用机会，嗨心~~ 看了一下包装袋上的说明，原来北极虾捞上来就马上煮熟，可以直接食用。所以决定先做个简单的白灼，尽量保留北极虾原有的咸鲜味。同时又加入香茅，配个酸辣汁，使北极虾带点泰式口味。

香茅北极虾的用料

北极虾 150g 香茅 1根
辣椒 半根 柠檬 2片
姜片 1片 鱼露 2小勺
糖 1小勺 水 2小勺

香茅北极虾的做法

香茅北极虾的做法图解1

步骤1

北极虾500g包装的，有密封拉条，挺方便的。取约150g出来，其余继续放冷藏。
香茅北极虾的做法图解2

步骤2

让北极虾自然解冻。
香茅北极虾的做法图解3

步骤3

准备香茅和姜片，香茅最好用新鲜的，我这个有点干，切下下面白色的茎做汁。
香茅北极虾的做法图解4

步骤4

把香茅叶打个结和姜片一起扔水里煮。
香茅北极虾的做法图解5

步骤5

水煮开后，香茅的味道也出来了，把解冻好的北极虾放入。
香茅北极虾的做法图解6

步骤6

水快要煮开就立马关火，让虾虾继续待水里浸泡5分钟，充分吸收香茅的味道，然后再捞出装盘。
香茅北极虾的做法图解7

步骤7

辣椒切成小圈，柠檬切片，香茅切碎……用大约2勺水把香茅煮出味，滤出汁加入2小勺鱼露、糖、辣椒、柠檬片，就做成一个泰式的酸辣汁了。

香茅北极虾的烹饪技巧

1.北极虾可以直接食用，所以放入香茅水里不用煮太长时间 2.酸辣汁根据自己的口味来加减配料，喜辣的多放辣椒，喜酸的多放柠汁……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-13

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分类： 创意菜 无水印 煮 家常菜 中国菜

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