蒸酿虾仁豆腐泡

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收到豆果的这个北极虾活动装，很是发愁两个菜谱怎么做呢。我家人一般都是直接冰鲜冷食的。所以初次尝试这种做法，有待改进的地方很多。

蒸酿虾仁豆腐泡的用料

北极虾 适量 豆腐泡 适量
猪肉 适量 绿色菜 少许
葱姜末 少许 胡萝卜 少许
盐 适量 酱油 少许
蚝油 少许 胡椒粉 少许
白糖 少许 米醋 少许
辣豆豉 少许 淀粉 少许

蒸酿虾仁豆腐泡的做法

蒸酿虾仁豆腐泡的做法图解1

步骤1

猪肉选取肥三瘦七的尽量自己剁成肉糜，加入胡萝卜末，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油调味拌成馅料。做出来才觉得应该将馅料的颜色加深些，多加点儿酱油少加盐调味儿，因为是蒸制的，颜色浅了不好看呢。馅料里加香菇应该更好，可是我家小子不吃香菇。
蒸酿虾仁豆腐泡的做法图解2

步骤2

买来的豆腐泡最好用沸水焯水一下，捞出控干水分
蒸酿虾仁豆腐泡的做法图解3

步骤3

将绿色的小油菜洗净，也焯水后过凉水控水待用，冰鲜北极虾取出虾仁备用。
蒸酿虾仁豆腐泡的做法图解4

步骤4

将豆腐泡切去一部分，或者将一面戳个洞洞，将肉馅填到里面去，然后将虾仁插进去即可，摆放到盘里
蒸酿虾仁豆腐泡的做法图解5

步骤5

蒸锅加水烧开后将带馅儿的豆腐泡入锅蒸10分钟左右就好
蒸酿虾仁豆腐泡的做法图解6

步骤6

将一点儿生抽，米醋，白糖，辣豆豉，淀粉调成芡汁，待豆腐泡蒸好后，将前面焯水的绿色油菜点缀盘里。再在炒锅里将芡汁煮沸，浇到上面即可
蒸酿虾仁豆腐泡的做法图解7

步骤7

成品这样子。我处理的北极虾好像不太对，蒸好后有点儿感觉老了，太韧了。请大家自己好好处理下吧，有好的方法也告诉我下哦，谢谢！

蒸酿虾仁豆腐泡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-14

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 蒸 创意菜 香

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