戚风纸杯蛋糕

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山小姆
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本来学做戚风，但模具还没到，所以就买了小纸杯，做成cupcake了。

戚风纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 2只 低粉 30g
沙糖 20g 牛奶 30ml
玉米油 10g 植物奶油 适量
草莓 适量

戚风纸杯蛋糕的做法

戚风纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离后，把牛奶，油以及一半的糖放入蛋黄，并搅匀。
戚风纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

分三次筛入低粉，并用打蛋器Z字搅拌均匀至面糊细腻。
戚风纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

用打蛋机打发蛋白，打至发泡且泡沫细腻时加入剩下的三分之一砂糖。继续打发，至非泡沫状加入剩下的砂糖。继续打发。
戚风纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

一般我的烤箱会预热8分钟，所以烤箱基本预热完毕，就打发完成。逐渐会感觉到打发有阻力，就是打发得差不多，继续坚持一两分钟就刚好了。
戚风纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

建议使用表花袋挤进小纸杯，大概7分高。然后放下2层，190度，21分钟。有少少裂缝，火可以低10度。囧。
戚风纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

用打蛋机打发奶油，并根据喜好加入奶油和草莓。我这奶油放多了。
戚风纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

完成。新人，凑合一下。

戚风纸杯蛋糕的烹饪技巧

油可以换成橄榄油，只要是味道不重的植物油都可以。植物奶油是买错了，应该换成淡奶油的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-19

©本菜谱的做法由 山小姆 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 杯子蛋糕 烘焙 蛋糕

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