黄金蛋饺

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小容拉
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又要过年了，总记得小时候围座着奶奶旁边，看着她用蜂窝煤炉座蛋饺，那香气一辈子都忘不了。我们这里过春节家家户户都做蛋饺，因为它形状好似一个金元宝！寓意着黄金万两！如今到了我这辈儿，就用煤气灶做了。

黄金蛋饺的用料

肉泥 1斤 鸡蛋 10个
猪油 少许

黄金蛋饺的做法

黄金蛋饺的做法图解1

步骤1

将肉泥加葱姜盐调味儿备用！
黄金蛋饺的做法图解2

步骤2

将十个鸡蛋打在一个容器里，打散，时间打久点。
黄金蛋饺的做法图解3

步骤3

少量猪油，这样能够控制油量，也使蛋饺散发出更浓郁的香味！
黄金蛋饺的做法图解4

步骤4

找一个汤勺，大的那种，不是喝汤的小勺！开煤气最小火，将勺加热，然后挑点猪油。
黄金蛋饺的做法图解5

步骤5

然后舀一小勺鸡蛋液放进勺里。
黄金蛋饺的做法图解6

步骤6

将蛋液均匀的摊成个圆形。
黄金蛋饺的做法图解7

步骤7

这时挑适当的肉泥放在蛋皮中间。
黄金蛋饺的做法图解8

步骤8

当蛋液还没完全凝固时，用筷子夹住一边儿翻盖过来，成月牙形。
黄金蛋饺的做法图解9

步骤9

稍煎一会，翻过另一边再煎一会，煎至两面一样金黄色。
黄金蛋饺的做法图解10

步骤10

这样黄金蛋饺就成了。我每次都是做五十个左右，这样吃的时候加开水，稍稍烩一下，因为里面的肉泥还是生的。做出来的菜那叫一个香啊。也可以用什白菜，青菜啥的，做三鲜杂烩，里面的料自己看着加，蘑菇，芛片，木耳什么的，都可以！

黄金蛋饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-20

©本菜谱的做法由 小容拉 编写，未经授权不得转载
分类： 饺子 蒸 香 主食 蛋饺

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