江米丸子

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鹃姿
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山西有名的特色菜，过年时家家户户老、中、青、幼都喜欢吃的甜饭。

江米丸子的用料

圆江米 1500g 食用油 少许
水 适量 红糖 适量
蜂蜜 少许 白糖 少许

江米丸子的做法

江米丸子的做法图解1

步骤1

江米泡水两小时，上火煮熟。边搅边煮防止粘锅底。煮好后晾凉，以不烫手为佳。
江米丸子的做法图解2

步骤2

碗内盛油。
江米丸子的做法图解3

步骤3

在手心处抹油，防止粘手。将江米团在手心捏成椭圆形。
江米丸子的做法图解4

步骤4

放置在竹帘上风干。
江米丸子的做法图解5

步骤5

晾干的江米丸。
江米丸子的做法图解6

步骤6

再翻过来，把底部也晾干。防止下锅后油遇到水四处迸溅。
江米丸子的做法图解7

步骤7

红油，入锅。
江米丸子的做法图解8

步骤8

炸至金黄色。
江米丸子的做法图解9

步骤9

捞出。
江米丸子的做法图解10

步骤10

火下点是这种。
江米丸子的做法图解11

步骤11

火大点是这种，根据个人口味做吧。
江米丸子的做法图解12

步骤12

炸好的江米丸子，要晾凉，装袋，放置在凉快的地方，但绝对不要把它放进冷冻室，出来再吃时会散架的。
江米丸子的做法图解13

步骤13

坚持到最后才能看到真正的吃法：吃的时候，在碗底放些红糖，把江米丸摆好，浇些蜂蜜，稍微倒一点水，上火蒸20分钟。出锅，扣入盘中，撒上少许白糖点缀。开动。
江米丸子的做法图解14

步骤14

蒸好后，扣入盘中。这个甜饭可是老、中、青、幼皆喜欢呦！

江米丸子的烹饪技巧

也有人喜欢放橘子粉，味道也很特别！大家不妨尝试些新的味道，也许会有更大的收获！水不要放太多，只要淹住江米2厘米就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-23

©本菜谱的做法由 鹃姿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 山西菜 炸 香 中国菜

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