香肠

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业余的水手
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香肠，四川人的一道家常菜。人人都爱吃，特别是春节期间，几乎家家有客人来时都会上餐桌的。

香肠的用料

五花肉 10斤 辣椒粉
生抽 料酒
十三香 花椒粉
盐 姜
蒜 白糖

香肠的做法

步骤1

把肉去皮洗净，切成肉片。但不要切得太小，太薄。不然以后煮好，切的时候不易成片，易散。

步骤2

把切好的肉用备用的佐料腌制15至20分钟，灌入洗净的猪小肠。灌的时候记得用点热水放入小肠内，这样易灌肉而且小肠不会打结。

步骤3

把灌好的香肠用绳子分成节，大约15厘米长即可。把香肠用东西挂好“我用的是衣架”。挂好后记得用牙签把香肠钉上些小孔，方便盐水的流出和容易干。放在通风，干燥的阳台上，晾晒一周左右就可以了。

步骤4

晾好的香肠洗净后，用白水煮20分钟，待不是很烫的时候切好装盘即可上桌。

香肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-27

©本菜谱的做法由 业余的水手 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 香

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