蓝莓酱

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蓝莓起源于北美洲。当时乘船到北美洲的美国人因长期缺少新鲜的水果蔬菜而患上了可怕的“败血症”,当地的印第安人就给他们食用一种因果实底部有星星状的蒂而美其名曰“星星果”的蓝色浆果,终于治好了他们的病。美国人认为这是上帝赐予他们拯救生命的果实,于是叫它蓝莓。   二战时,英国皇家空军在执行任务前,都会配合服食某种食物,传说,它能增强飞行员的眼部功能,增强夜晚的感光力,更好的完成任务,这就是蓝莓。 传说,中国长白山天池中的龙女叫“蓝莓”,为了百姓安宁,与妖怪同归于尽,之后,长白山周围长出了紫黑色的果实。龙王因为思念女儿,日日以泪洗面,变得视力模糊,身患眼疾,龙女托梦说“如果您思念我,就每天吃几颗紫黑色的果子。”龙王自此每当思念龙女就吃几颗,数日后眼睛也复原了,由此紫黑色的果子被命为蓝莓,又称它为眼睛的保护神,可以保护视力,预防眼疾,缓解疲劳。

蓝莓酱的用料

冰冻蓝莓(新鲜的也行) 适量 白糖 适量

蓝莓酱的做法

步骤1

蓝莓自然解冻后,搅拌机打碎或者用勺子按碎,把白糖倒入蓝莓中搅拌均匀

步骤2

用小火将加糖的蓝莓煮开,煮的过程中不断搅拌,直至粘稠状时关火

步骤3

将出锅的蓝莓放凉后,放入无水无油的干净瓶子中,密封冷藏保存,随吃随取

步骤4

熬蓝莓酱的时候,一定要小火,边熬边搅拌,以免糊锅,熬蓝莓酱的时候最好带上围裙,蓝莓汁飞溅到衣服上不好清洗

蓝莓酱的烹饪技巧

成功冷藏新鲜蓝莓的小秘诀是在把它们放入冷柜之前不要清洗,保持充分干燥。用塑料保鲜膜把盛放蓝莓的盘子完全裹住,真空包装,再覆盖上一个塑料袋或把干蓝莓单独放于冰箱一层,想做蓝莓酱或者直接吃都很方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-01-28

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