呛拌三丝

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我们都知道被誉为“东方小人参”的胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，而胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。而又想吃凉拌菜又想要功效，怎么办？那我们就让它遇见油，所以这道菜呛拌最合理了。

呛拌三丝的用料

粉丝 一个 窝笋（青笋） 一跟
胡萝卜 两跟

呛拌三丝的做法

呛拌三丝的做法图解1

步骤1

胡萝卜，青笋切丝。
呛拌三丝的做法图解2

步骤2

粉丝，泡水
呛拌三丝的做法图解3

步骤3

取一锅做水，水滚后下粉丝、胡萝卜略汆，过冷河。
呛拌三丝的做法图解4

步骤4

加入青笋，用白醋，糖，鸡粉，盐调味。
呛拌三丝的做法图解5

步骤5

另取一小锅，油少许，小火放入花椒炸出香味，用漏勺隔住花椒，趁热把油泼在三丝上面。
呛拌三丝的做法图解6

步骤6

我喜欢香菜，大功告成！

呛拌三丝的烹饪技巧

可以用青瓜代替青笋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-21

©本菜谱的做法由 chili&pepper 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 香

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