酒酿窝蛋

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最近的天气比较糊弄人，一会几度，一会又二十几度； 一会出太阳，一会下雨；又是回南天； 真不知这是什么季节。中医认为这段时间的养生要以养阳、驱寒、温中暖下为主。这个带有酒香的甜汤，提神解乏、促进血液循环，就把这些功效全囊括了。 酒酿是用糯米发酵而成，它当中含有很多碳水化合物、维生素、蛋白质等，而这些都是人体所需要的成分；它里面还有少量酒精，这些酒精能帮助血液循环、有助消化和增强食欲。在南方还常作为补品，用来配牛奶、鸡蛋食用，特别适合产妇用。最好是买老的酒酿，因为味道浓香美味。在夏天吃能透心凉；在冬天特别是寒冷时热吃能驱寒。

酒酿窝蛋的用料

酒酿 250克 鸡蛋 2个
桂花 5克 冰糖 少许

酒酿窝蛋的做法

酒酿窝蛋的做法图解1

步骤1

材料简单。
酒酿窝蛋的做法图解2

步骤2

酒酿下锅，加热水2碗煮沸；
酒酿窝蛋的做法图解3

步骤3

然后打入鸡蛋，不要搅散；
酒酿窝蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋快熟时可试一试味；如果觉得不够甜，可加些冰糖；
酒酿窝蛋的做法图解5

步骤5

最后洒入桂花，这汤就完成了。

酒酿窝蛋的烹饪技巧

1、酒酿煮的时间不能太长，不然会发酸。 2、酒酿的米粒中的洞越大就越老，米洞小就是新的；老的酒酿空间密度大些，新的就比较稀疏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-01

©本菜谱的做法由 缘豆儿 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 煮 香

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