海绵蛋糕卷

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打发了一大桶奶油，却在鸡蛋的打发上出现了疏漏，蛋液的盆里掉进了奶油，所以蛋液无法打发了，拌好面粉之后，我在里面加了一些泡打粉，厨房的经验帮了我哈，蛋糕出来非常赞~

海绵蛋糕卷的用料

鸡蛋 250g 低筋面粉 75g
淡奶油 200g 绵白糖 127g
泡打粉 适量 牛奶 45g

海绵蛋糕卷的做法

海绵蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将淡奶油倒入无油无水的盆中，高速打发，呈羽毛状，不能打过，打过了就会像豆腐渣了：（
海绵蛋糕卷的做法图解2

步骤2

鸡蛋打发，如果没有打发就使用泡打粉，筛入低筋面粉，和匀。轻轻的震动烤盘，让气泡消除。
海绵蛋糕卷的做法图解3

步骤3

放入烤箱，180度烘烤15分钟，时间可以自己判断，真的是不同烤箱不同时间。
海绵蛋糕卷的做法图解4

步骤4

拿出考好的蛋糕震动一下，让热气震出，防止蛋糕回缩。
海绵蛋糕卷的做法图解5

步骤5

待蛋糕冷却之后，抹上奶油，卷起来，放入冰箱冷藏30分钟以上。定型了之后切成约5厘米长度的蛋糕卷。

海绵蛋糕卷的烹饪技巧

1、打发鸡蛋一定要无油无水。 2、鸡蛋打入料理盆中倒入绵白糖，盆侵入热水中，打散鸡蛋，直到糖全部溶解。 3、蛋液高速打发，大约5~8分钟，要有耐心哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-11

©本菜谱的做法由 遇见abba 编写，未经授权不得转载

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