肉松培根卷

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昨天做了肉松饼、红豆饼，剩下些肉松和红豆，丟了实在可惜，就做了这个，就当明天的早歺吧。

肉松培根卷的用料

高筋面粉 160克 低筋面粉 40克
鸡蛋 1枚 清水 100克
砂糖 20克 盐 3克
酵母 3克 黄油 20克
肉松 100克 溶化的黄油 50克
培根 3片 葱末 少量

肉松培根卷的做法

肉松培根卷的做法图解1

步骤1

把高低筋面粉各一半放入盘中，再放入糖、盐、酵母，充分拌匀。然后放入鸡蛋，拌一下。
肉松培根卷的做法图解2

步骤2

倒入温清水，搅拌。搅拌时间久一些，让温水激活酵母，同时让面糊里充满空气。
肉松培根卷的做法图解3

步骤3

把另一半的面粉倒入拌好。
肉松培根卷的做法图解4

步骤4

接下来，你就揉啊，揉啊，揉啊，加入黄油粒，揉入面团里。如果太湿，你就加点干粉，然后再揉啊，揉啊...当觉得面团表面光滑的时候，那就说明ok了。放到盆里，封上保鲜膜，进行一次发酵。
肉松培根卷的做法图解5

步骤5

放入烤箱，调到发面档，温度30度，40分钟。
肉松培根卷的做法图解6

步骤6

现在来拌馅吧，把肉松，培根，黄油，沙拉酱，葱末，全部拌在一起。
肉松培根卷的做法图解7

步骤7

把发好的面，卷上肉松，摆好，进行二次发酵。
肉松培根卷的做法图解8

步骤8

入炉前刷上蛋液
肉松培根卷的做法图解9

步骤9

烤箱预热200度。上下180，15到18分钟。15分钟时拿出来刷一下蜂蜜， 烤出来的皮就会又滑又亮。
肉松培根卷的做法图解10

步骤10

好了，明天早歺。

肉松培根卷的烹饪技巧

二次发酵好的包也要稍微整一下形，发酵这玩意儿，很难说的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-12

©本菜谱的做法由 绿茶豆子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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