蓝樱桃朗姆酒冰淇淋

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别问我为什么成品图颜色没有过程图中蓝莓的颜色深，因为过程图中做的冰淇淋已经吃光了，没有来得及拍照，成品图是第二次做的，用的是蓝莓果酱，哈哈~ 所以新鲜的蓝莓也可以用蓝莓果酱代替，只是没有那么鲜艳的颜色而已

蓝樱桃朗姆酒冰淇淋的用料

蓝莓 1盒 牛奶 240ml
蛋黄 3个 动物奶油 400ml
白砂糖 130克 朗姆酒 几滴
樱桃酒 几滴

蓝樱桃朗姆酒冰淇淋的做法

蓝樱桃朗姆酒冰淇淋的做法图解1

步骤1

准备好材料。蓝莓洗净控干水份。冰淇淋桶放入冰箱冷冻至冷冻液晃动没有声音。
蓝樱桃朗姆酒冰淇淋的做法图解2

步骤2

蛋黄和白糖混合，搅拌均匀至蛋黄颜色发白。（什么时候才算是打好呢？其实没有一个定义，注意观察，颜色是由黄色变为浅黄色再变为白色的。）
蓝樱桃朗姆酒冰淇淋的做法图解3

步骤3

将牛奶倒入奶锅中小火加热至锅边开始冒泡又消泡，立即关火并且离开灶。 热好的牛奶，缓慢倒入蛋黄中，边到边搅拌均匀。 蛋奶糊重新倒入奶锅中，小火加热，不停的搅拌，加热至变的浓稠（中心开始冒泡，向上膨胀）立即关火。 将蛋奶糊放凉后放入冰箱冷藏3-4个小时。
蓝樱桃朗姆酒冰淇淋的做法图解4

步骤4

蓝莓放入粉碎机中粉碎。如果喜欢细腻口感，可以将蓝莓酱过滤一下。
蓝樱桃朗姆酒冰淇淋的做法图解5

步骤5

冷藏后的蛋奶糊加入淡奶油混合均匀
蓝樱桃朗姆酒冰淇淋的做法图解6

步骤6

加入蓝莓酱
蓝樱桃朗姆酒冰淇淋的做法图解7

步骤7

滴入朗姆酒
蓝樱桃朗姆酒冰淇淋的做法图解8

步骤8

滴入樱桃酒，混合拌匀。
蓝樱桃朗姆酒冰淇淋的做法图解9

步骤9

放入冷冻好的冰桶中。冰桶包上毛巾保温。
蓝樱桃朗姆酒冰淇淋的做法图解10

步骤10

插上电源，搅拌。
蓝樱桃朗姆酒冰淇淋的做法图解11

步骤11

20-30分钟后，就可以了
蓝樱桃朗姆酒冰淇淋的做法图解12

步骤12

倒入容器里，冰箱冷冻后食用。

蓝樱桃朗姆酒冰淇淋的烹饪技巧

1、新鲜的蓝莓也可以用蓝莓果酱代替，只是没有那么鲜艳的颜色而已。 2、如果没有朗姆酒、樱桃酒也可以用香草荚、香草精、香草粉、金朗姆。。。代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-18

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 冰品

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