豉椒炒花甲

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出生两个月就跟随我们来广东，在南方生活成长的帆少，这么多年来，对海鲜和老火汤一直兴趣不大，唯独有一样东西例外，那就是价廉物美的花甲。出去吃饭，帆少往往会兴致勃勃的点花甲，而且一来就是两盘，理由很简单，花甲的壳多肉少，一盘哪里吃得够！每次见帆少在一大堆壳里找寻少得可怜的花甲肉，我就暗暗在想，哪天妈妈一定要让你吃得尽兴！今天，我终于用净花甲肉做了一盘豉椒炒花甲，不但帆少吃得过瘾，奶奶也大赞好吃呢。【开心】

豉椒炒花甲的用料

花甲肉 三两 青椒 一条
豆豉 适量 蚝油
生姜 料酒
香葱 盐
玉米油

豉椒炒花甲的做法

豉椒炒花甲的做法图解1

步骤1

部分食材图
豉椒炒花甲的做法图解2

步骤2

青椒随意切细、香葱洗净切段、生姜切丝。
豉椒炒花甲的做法图解3

步骤3

锅里放油，油温六成热时下姜丝炒香。
豉椒炒花甲的做法图解4

步骤4

下青椒同炒。
豉椒炒花甲的做法图解5

步骤5

随后放花甲肉大火爆炒，爆炒的同时放适量蚝油和盐，烹入料酒。
豉椒炒花甲的做法图解6

步骤6

加豆豉一同爆炒，待豆豉炒散入味，撒入葱段，起锅装盘。
豉椒炒花甲的做法图解7

步骤7

一盘纯粹的爆炒花甲肉，咱们开动吧！

豉椒炒花甲的烹饪技巧

花甲肉一定要先把泥沙处理干净并焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-18

©本菜谱的做法由 飘泊的湖 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 炒 辣

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