芒果奶油夹心饼干（需打蛋机）

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miaomia

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芒果奶油夹心饼干（需打蛋机）的用料

低筋面粉 100克	黄油 50克
细砂糖 25克	鸡蛋 20克
黄油 25克	糖粉 50克
冻干芒果粉 10克

芒果奶油夹心饼干（需打蛋机）的做法

步骤1

1、首先制作饼干。黄油切成小块软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松。

步骤2

2、分两次加入打散的鸡蛋，用打蛋器打发至鸡蛋与黄油彻底融合，呈现蓬松的羽毛状。

步骤3

3、低筋面粉筛入黄油里，用刮刀翻拌均匀，使面粉与黄油混合，成为柔软的面团。

步骤4

4、观察拌好的面团的软硬度，如果太软太黏，放入冰箱冷藏片刻直到变得稍硬。

步骤5

5、将面团放在两个保鲜袋或者两张油纸之间，用擀面杖擀开成厚度约0.3cm的薄片。

步骤6

6、移开表面的保鲜袋或油纸，用直径4cm的圆形切割器在面团上切出圆形饼干坯。将切好的圆形饼干小心地摆在烤盘上。剩余的面团可以重新揉成团再次擀开切割，直到用尽。

步骤7

7、将烤盘放入预热好上火170℃，下火150℃的烤箱，中层，烤12分钟左右，直到饼干边缘发黄（如果你的烤箱不能上下火独立控温，则将温度设为上下火160℃，烤盘放在烤箱中上层。

步骤8

8、制作芒果奶油夹心。首先准备冻干芒果粉。如果没有，可以在超市购买冻干芒果，用食品料理机打磨成粉末状使用。

步骤9

9、黄油加热溶化成液态，将糖粉、冻干芒果粉倒入黄油里。

步骤10

10、用打蛋器彻底搅打均匀即成芒果奶油夹心。也可不使用打蛋器，直接用橡皮刮刀反复拌压，使糖粉和黄油完全融合在一起，成为软硬合适的夹心。

步骤11

11、用手取适量夹心搓成小圆球，将夹心放在一片饼干上，压上另一片饼干，压扁使夹心均匀铺平在两片饼干中间，就完成了。做好的夹心饼干，密封放置过夜后再食用。

芒果奶油夹心饼干（需打蛋机）的烹饪技巧

1、10克把冻干芒果粉换成10克糖粉，做出来的就是原味的奶油夹心。 2、奶油夹心的甜度很高，可以根据自己的口味决定夹心的多少。 3、夹心饼干做好以后，放置过夜再食用，这时候饼干里的夹心会定型变硬，和外层的饼干融合得更好。
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创建时间:2014-03-20

©本菜谱的做法由 miaomia 编写，未经授权不得转载

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