凉拌金针菇

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大白00000009
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昨天跑了三个超市都没买到想要的琼脂，最想做的杏仁豆腐无奈搁浅，只能感叹这地方饮食狭隘主义之狭隘！在这个大冬天首先选了这么一道小菜开练，一是人给冻懒了，不想大干，二是有点意兴阑珊。。。不过做出来销路还不错，连我那么叼的妈妈都连口称赞，心情还是小放晴一下~

凉拌金针菇的用料

金针菇 红椒
芹菜/香菜 蒜末
香葱 酱油（按口味，我家爱用蒸鱼用的酱油） 适量
盐 少许 白糖 适量
味精 少许 食用油 适量
花椒油 适量 辣椒油 适量
蚝油 适量

凉拌金针菇的做法

步骤1

很简单，把金针菇洗好，红椒洗好切丝，一起放进开水里汆一下，捞起再迅速过一遍冷水。

步骤2

再加上其他配料拌好就成了~至于配量嘛，这得看个人口味和厨师的手感了，只可意会不可言传~

凉拌金针菇的烹饪技巧

金针菇在开水里的时间不要超过30s，这样不容易塞牙~ 再过遍冷水是为了让金针菇口感更好~ 这道菜要现吃现拌，久了卖相就不好了。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-02-05

©本菜谱的做法由 大白00000009 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 麻辣 凉菜 辣 家常菜

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