超好吃一一烫面戚风

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喜欢绵软的口感，这款君子配方真好用，一次成功。

超好吃一一烫面戚风的用料

鸡蛋、 5个 低筋面粉 65g
白糖 20+55 玉米油 50g
牛奶 55g

超好吃一一烫面戚风的做法

超好吃一一烫面戚风的做法图解1

步骤1

原料：
超好吃一一烫面戚风的做法图解2

步骤2

牛奶、白糖20g、油入奶锅，一边煮一边搅拌。等一沸腾就立即关火，转圈摇上100下，降温。
超好吃一一烫面戚风的做法图解3

步骤3

筛入低粉拌匀，看上去是稠面团。
超好吃一一烫面戚风的做法图解4

步骤4

加入蛋黄拌匀，冷藏10分钟。
超好吃一一烫面戚风的做法图解5

步骤5

蛋清里放入55g白糖，打发干性发泡。
超好吃一一烫面戚风的做法图解6

步骤6

蛋清打发好的样子。
超好吃一一烫面戚风的做法图解7

步骤7

从冰箱取出蛋黄糊加入一大勺蛋清上下翻匀。
超好吃一一烫面戚风的做法图解8

步骤8

再倒回蛋淸盆里拌匀，装入8寸活动蛋糕模具，刮平。
超好吃一一烫面戚风的做法图解9

步骤9

烤箱预热150度，开始烤时调温度130度，50分钟，上面己烤20分钟的样子。
超好吃一一烫面戚风的做法图解10

步骤10

刚烤好，出炉后，离桌面5厘米高往下掉，是为了排热气。再倒扣晾凉。
超好吃一一烫面戚风的做法图解11

步骤11

切开的样子。

超好吃一一烫面戚风的烹饪技巧

蛋糕的关键，蛋清的打发，翻拌手法，烤箱温度，原配方是165度，我家烤箱是长帝30升，从下至上第三层，120度1小时。各位亲根据自家烤箱调整温度哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-25

©本菜谱的做法由 快乐生活12 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 外国菜 烤 香

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