改变了形状居然更好吃----凉拌荷兰豆

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耀婕

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以前吃荷兰豆大都是整片烹饪加工的，有次把荷兰豆改刀切丝，简单拌了拌，竟然味道变好吃了！形状改变也会影响味道，是不是就像换个发型心情也会好一样呢？嘿嘿！过程很简单，用品质好的生抽和白砂糖就够了，生抽不要多，比炒菜时用到的量略少一点，不然底部的荷兰豆丝会咸。品质好的生抽，个人推荐某锦记的特级头抽，灰常好用！

凉拌荷兰豆的用料

荷兰豆 100g	生抽 10ml
白砂糖 5g

凉拌荷兰豆的做法

步骤1

荷兰豆洗净后择去老筋。

步骤2

做一小锅清水，沸腾后将荷兰豆放入，焯至变色。

步骤3

焯好的荷兰豆捞出后立刻放入凉水中。

步骤4

将荷兰豆斜刀切成细状。

步骤5

将生抽、白砂糖与荷兰豆丝混合。

凉拌荷兰豆的烹饪技巧

耀婕的贴心提示： 1. 要保证先洗净荷兰豆再择老根的顺序，如果顺序颠倒，洗荷兰豆时的水会浸入到荷兰豆内部组织中。 2. 焯好后放入凉水中拨凉是为了使口感更脆。 3. 要尽量选择品质好的生抽，或者用鲜酱油、蒸油豉油也可代替。更多精彩内容请关注耀婕的新书《这样吃，瘦得健康又漂亮--五分钟超省时美颜减脂餐》，我的书在当当网和卓越网都可以直接购买哈，先感谢大家的支持啦！耀婕也在这里：耀婕的微博：@耀婕邮件：alicetia@gmail.com 博客：http://alicebei.blog.sohu.com/
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-26

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分类：家常菜午餐幼儿（1-3岁） 65-79岁拌

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