从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角

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酱酱口儿比较重，做的豆角可能和其他人不太一样，颜色没有那么美观，但是口重的童鞋吃起来肯定十分好吃。

从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角的用料

豆角 500克 猪肉 100克
盐 一勺 鸡精 一勺
黄豆酱油 半小碗左右 葱花

从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角的做法

从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角的做法图解1

步骤1

豆角两头掐掉去丝，掰成几段，喜欢吃长点的 就分两段，喜欢吃短点的 就分3段~~酱酱没有指甲盖~~所以两头去的比较多~~
从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角的做法图解2

步骤2

用水清洗干净，多洗几遍，然后在盆中接满水，要没过豆角，加少半勺盐，泡一会，有时间的童鞋多泡一会，10来分钟，没时间的童鞋泡个几分钟或者不泡也可以。
从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角的做法图解3

步骤3

泡豆角的时间可以去切肉切葱花了，把肉切成片状，切一些葱花。
从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角的做法图解4

步骤4

锅中到油，待油温6，7成热的时候下葱花爆香。
从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角的做法图解5

步骤5

葱花味道一出 立刻下切好的肉片。
从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角的做法图解6

步骤6

肉片播散，使两面都变色。
从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角的做法图解7

步骤7

重点来了，肉片变色后，直接到入酱油半小碗。
从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角的做法图解8

步骤8

用铲子把肉片翻炒均匀。过程不要太长，几秒就可以了。
从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角的做法图解9

步骤9

下豆角，翻炒均匀。
从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角的做法图解10

步骤10

一定要用铲子多翻几遍，把低下的酱油翻上来，使每个豆角都粘有酱油。
从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角的做法图解11

步骤11

又一个重点来了，再到一点点酱油，使酱油即将没过豆角，大概就是与豆角平行的样子吧~。（喜欢颜色浅的童鞋这个时候可以不放酱油，在锅中加适量白水。）
从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角的做法图解12

步骤12

加入鸡精，小小半勺盐（也可以不加，根据个人口味）盖上盖子，大火。
从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角的做法图解13

步骤13

一定要看着，大概5分钟左右，锅开后，火关小一点。看看汤汁还有没有。然后翻一下豆角。
从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角的做法图解14

步骤14

汤汁比较少的时候，不要着急，多翻几次。豆角一定要熟了才可以吃。
从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角的做法图解15

步骤15

大概过了10分-15分左右，汤汁快没有的时候，用铲子把豆角铲断，夹起看一下里面如果熟了就可以关火了。（这个时候如果汤汁没有了，而豆角没有熟的话，那加一些热水，不要太多）
从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角的做法图解16

步骤16

装盘，虽然样子看上去没有那么好看，但是口味还是不错的，口重的童鞋可以试一下哦~

从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角的烹饪技巧

1.再次强调一下，酱酱本身口重，所以全程酱酱是没有加过水的，口比较淡的童鞋可以根据我的步骤说明加水哦~ 2.再再次强调，豆角一定要焖熟再吃，没有汤汁一定要加水或者酱油再焖。不能生吃，至于看豆角熟没熟，酱酱也不是行家，每次都是用铲子铲一下，一下就断的，基本是熟了，夹起来看看，里面没有白色的或者透明的那种 就是熟了，实在看不出来稍微尝一下。 3.酱油就是用的普通黄豆酱油~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-26

©本菜谱的做法由 甜辣酱 编写，未经授权不得转载

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