简单的懒人下酒解馋菜~电高压锅版炖鸡头

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甜辣酱

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酱酱从小就很爱吃鸡~除了鸡屁屁哪里都爱吃~尤其是鸡头~以前都是姥姥啊舅妈啊做给我吃~~现在长大啦，一直不敢用高压锅，前阵子买了一个电的高压锅~~感觉还是比较好用的，就是比普通高压锅用时要长很多~~~

简单的懒人下酒解馋菜~电高压锅版炖鸡头的用料

鸡头 1袋	盐 2勺
葱花，姜，蒜	大料（八角） 2个
酱油	蚝油一勺
鸡精

简单的懒人下酒解馋菜~电高压锅版炖鸡头的做法

步骤1

鸡头一定要洗干净，酱酱把鸡嘴剪了，总觉得这样更干净些，不过不喜欢或者懒得剪也是可以的哈~ 洗干净以后在水里泡一会。

步骤2

泡鸡头的空闲可以准备辅料，葱花，姜片，蒜，这些的用量都根据自己的口味，酱酱不爱吃葱姜所以放的少，不过大料加2个就可以了。

步骤3

鸡头要凉水下锅，等锅开以后，撇去浮沫再焯一小会到鸡头变色。

步骤4

捞出洗去浮沫，在这里酱酱用的是凉水洗去浮沫。

步骤5

锅中倒油。油量要稍微多一些，比平常炒菜多一些即可。也不要太多。

步骤6

重要的一步：油温在6，7成热时，下刚才准备好的佐料。先下大料，炸一会有香味飘出的时候下葱姜蒜。把葱姜蒜翻炒一下出香味（几秒钟），到入酱油，酱油的量是根据你鸡头的数量以及自己的口味的，酱酱自己是直接到的，大概也就半碗左右的样子。到入酱油之后翻炒几下，加入鸡精一勺盐两勺（根据自己口味增加或者减少）到入白水。