乳酪蛋糕

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8寸蛋糕配方 不用在去什么叔叔 爷爷排队拉 味道觉得有的一拼 主要还是奶油奶酪

乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 140g 低筋粉 27g
白砂糖 80g 鸡蛋 4个
牛奶 100g 黄油 60g

乳酪蛋糕的做法

乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

全家福
乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

我的一瓶刚好140g 倒光! 隔水加热 搅拌顺滑
乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌顺滑后加入黄油， 继续搅拌 。碗还要隔水加热哦!
乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

等黄油融化好了后加牛奶 鸡蛋 鸡蛋逐 个添加这个时候碗就别隔水加热了要不然要成蛋花奶酪了。
乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

鸡蛋一个搅拌好了再加鸡蛋 最后加低筋粉搅拌均匀 先放一边我们先来弄蛋清
乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清中白糖也是分3次添加 最好可以加入几滴柠檬汁可有可无 烤箱可以去加热拉 150度
乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

打蛋清 最开心 像奶油 打至有纹路有尖尖头 举碗不洒 我这还没好勿停止
乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清同样取3次与之前的面粉糊混合 循序渐进
乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

混合均匀后 震一震震出大气泡
乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

剪出和底盘一样大的油纸
乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

底盘中放入水 模子用锡纸包围 135度45分钟 采用水浴法
乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

ok 冷热都好吃

乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-01

©本菜谱的做法由 LYLLYL 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 芝士蛋糕 蛋糕

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