香草冰淇淋

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化了妆的幸福

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想不起来之前买的冰激凌机给谁用了，但是便宜货终究不给力，一百来块钱的冰激凌机，全靠整机冷冻后，机器夹层里的冷凝剂在起作用，冰力不够强劲，做单份冰激凌还好，两份的量到最后就完全没有冻结力了。而且那么大的整机放在冰箱里，对于我们这些爱屯货的，望着满满无立锥之地的冰箱，真是让人为难。可是带压缩机的冰激凌机要近千元，家庭用实在是划不来。其实纯手工也是灰常方便的，这个办法适合家伙事儿不全的童鞋，酷暑难当，大家都做起来吧。对了，我还没有冰激凌勺，想挖一个冰激凌球显摆一下也不行，不过完全没关系，用小碗盛装冰激凌，直接用勺子挖着吃很过瘾，也可以象我这样，用勺子挖成花瓣状，更加小资哈！哎呀，我怎么可以这么节俭呢，省下一台冰激凌机一千块，还省下一个冰激凌勺也得二十多，又够买好些个盘子了，真会过日子！

香草冰淇淋的用料

蛋黄 3个	牛奶 250克
细砂糖 50克	淡奶油 130克
香草精少许

香草冰淇淋的做法

步骤1

蛋黄加细砂糖搅拌至糖融化，蛋黄细腻浓稠；

步骤2

牛奶煮至微微沸腾，关火；

步骤3

取一勺热牛奶加入蛋黄糊中，立即搅拌均匀

步骤4

将蛋黄糊倒进牛奶锅中搅拌均匀；

步骤5

开小火不断搅拌加热，要把底部全都搅拌到，以免糊底；

步骤6

煮至牛奶蛋黄糊非常浓稠，用手指在勺底划过，留下清晰的痕迹；

步骤7

关火，将牛奶蛋黄糊晾凉，加入少许香草精；

步骤8

淡奶油打至有明显纹路；

步骤9

将牛奶蛋黄糊和打发的淡奶油混合均匀；

步骤10

完成的冰激凌糊，如果有冰激凌机，倒进去开机即可；

步骤11

没有冰激凌机，可以直接把完成的冰激凌糊放进冷冻室，每隔一个小时取出搅拌一次，可用木勺先将冻硬的部分打碎，再用蛋抽搅拌，4-5次后，用电动打蛋器搅拌成膨松的冰沙状；

步骤12

装入容器中冷冻即可；

步骤13

用勺子挖出来

香草冰淇淋的烹饪技巧

* 煮牛奶蛋黄糊时，最好使用厚底的锅，以免糊底； * 完成的冰激凌糊只要在冷冻过程中多次搅拌，才能达到松软的口感，所以不要怕麻烦，刚开始的几次搅拌，只有四周盆壁的部分会冻结，中间会是半液态，直到第四至第五次，才能全部冻结，用木勺将冻硬的部分压碎，会比较容易搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-05

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分类： 2-3岁 4-5岁学龄前儿童大众人群伊可新

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