椰汁香茅鸡汤

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李嘉咪
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最近在一家吃东南亚的餐厅喝过这汤，觉得很不错，回家便自己研究琢磨怎样弄。我不喜欢辣所以没加咖喱，其实如果想更加正宗一点可以适量加点咖喱。自己做菜的感觉真棒！

椰汁香茅鸡汤的用料

椰子 1只 鸡 200g
草菇 5-6只 香茅 1根
肉椒 2只 洋葱 1/4个
青柠 1个 盐 1勺

椰汁香茅鸡汤的做法

椰汁香茅鸡汤的做法图解1

步骤1

准备好材料，椰子水倒出来（右边的碗），椰子肉用榨汁机加适量水榨汁，然后隔扎把椰肉水隔出来（煮汤的时候主要用这水）
椰汁香茅鸡汤的做法图解2

步骤2

把香菇，洋葱，肉椒分别切片
椰汁香茅鸡汤的做法图解3

步骤3

锅里放油，把香菇，洋葱，肉椒放到锅里炒一下
椰汁香茅鸡汤的做法图解4

步骤4

在锅里放椰肉水
椰汁香茅鸡汤的做法图解5

步骤5

煮到沸腾后往锅里放鸡肉（鸡肉要事先用酱油盐油调一下味），沸腾后转为小火煮
椰汁香茅鸡汤的做法图解6

步骤6

把香茅切成6cm左右的长度，香茅头切丝（香茅最香就是头了一定不能浪费！），把香茅加到汤里
椰汁香茅鸡汤的做法图解7

步骤7

煮大概1-2分钟，待香茅的味道融入汤里后，加入2-3片的青柠（我去喝的时候是用柠檬叶的，可是我找了很多地方都找不到，只有用青柠代替）
椰汁香茅鸡汤的做法图解8

步骤8

小火再煮1-2分钟就大功告成啦。

椰汁香茅鸡汤的烹饪技巧

1、肉椒其实用不着两个这么多，总之加进去的有大概一只就可以了。我为了颜色的多样化，特意买不同颜色的，其实一样也可以。 2、香茅不要加太多，不然它的香味会盖住其他的味道。 3、可以不加柠檬片，把柠檬汁挤进去也可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-08

©本菜谱的做法由 李嘉咪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 中国菜

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